[J FOOD 리포트] 하우올리 팬케이크 (ハウオリ パンケーキ) 시식회 @ 도쿄 올 데이 다이닝 'ORIGAMI'

기사승인 2019.06.14  17:33:26

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[도쿄 리포터=토시키 아오야마] 진화하는 일본의 건축미와 안락감으로 구미를 중심으로 외국인 숙박객의 사랑을 받는 "더 캐피탈 호텔 토큐".

호텔 라운지

3층에 있는 올 데이 다이닝 "ORIGAMI"에서 2019년 6월 1일(토)부터 6월 30일(일)까지 "하와이안 브리즈'를 개최하고 있는 가운데 나카무라 셰프가 중심이 되어 개발한 신작 스윗츠 "하우올리 팬케이크"를 시식했다.

하우올리 팬케이크 시식 전 이 호텔이 세계 최초로 도입한 목재 스트로에 담은 아이스티를 받았다.

4월부터 더 캐피털 호텔 도큐는 플라스틱 빨대의 사용을 중단했다.

대신 삼림 보전 때문에 일본 국내의 간벌재 (숲의 성장 과정에서 밀집화하는 입목을 선별 간벌 과정에서 발생하는 목재)를 사용하고 있다. 마실 때의 기분이 좋아지면서 동호텔이 제공하는 "진화하는 대접"을 느낄 수 있었다.

신작 스윗츠 '하우올리 팬케이크'는 쌀가루와 머랭을 합친 생지에 매스칼포네 치즈를 넣어 입 안에서 풀어내는 포동포동한 식감과 방순한 향이 특징. 크리미한 혀 촉감의 마스카르포네티즈에스푸마와 농후한 입가의 자가제 바닐라 아이스크림, 상큼한 신맛이 물씬 나는 망고소스와 함께 다양하게 변화하는 맛을 즐길 수 있었다. 가격은 1,900엔(2,257엔). 요즘 일본 내에서 젊은 여성들을 중심으로 팬케이크가 인기를 끄는 가운데, 고급 팬케이크 팬들에게 큰 인기를 끌고 있다.

7월 1일(월)부터 8월 31일(토)까지 이 호텔 3층 라운지 "ORIGAMI"에서는, 멜론 맛을 유감 없이 집어 넣은 신작을 포함 4종류의 팥빙수 제공이 시작된다.

신작 빙수의 이름은 '더 멜론 프라페'. 일본 내에서 재배된 최상질의 품종이라는 알스 멜론을 아낌없이 사용한 럭셔리 일품으로서 여름의 더위를 달래주는 따끈따끈한 스윗츠이니 꼭 만끽해 보고 싶을 것이다.

[Photo(C)Toshiki Aoyama]

進化する和の建築美と安らぎで、欧米を中心とした外国人宿泊客に愛される「ザ・キャピトルホテル東急」。

3階にあるオールデイダイニング「ORIGAMI」にて2019年6月1日(土)から6月30日(日)まで、「ハワイアン ブリーズ」を開催している。中村シェフが中心となって開発した新作スイーツ「ハウオリ パンケーキ」を試食した。

「ハウオリ パンケーキ」試食の前、同ホテルが世界で初めて導入した「木材ストロー」でアイスティーをいただいた。4月よりザ・キャピトルホテル東急はプラスチックストローの使用を禁止。代わりに森林保全のため、日本国内の間伐材(森林の成長過程で密集化する立木を間引く間伐の過程で発生する木材)を使用している。飲み心地は心地よく、同ホテルが提供する「進化するおもてなし」を感じた。

新作スイーツ「ハウオリ パンケーキ」は、米粉とメレンゲを合わせた生地にマスカルポーネチーズを練り込み、口の中でほどけるふわふわとした食感と芳醇な香りが特長。クリーミーな舌触りのマスカルポーネチーズエスプーマや濃厚な口あたりの自家製バニラアイスクリーム、爽やかな酸味が後を引くマンゴーソースとともに、さまざまに変化する味わいを楽しめる。価格は1,900円(2,257円)。最近、韓国でも若い女性を中心にパンケーキが人気だが、高級パンケーキファンにはたまらない一品となっている。

7月1日(月)から8月31日(土)まで、同ホテル3階 ラウンジ「ORIGAMI」では、メロンの美味しさを余すところなく詰め込んだ新作を含む4種類のかき氷の提供がはじまる。新作かき氷の名は「ザ・メロンフラッペ」。日本国内で栽培された最上質の品種と言われる“アールスメロン”を惜しみなく使用したラグジュアリーな一品。夏の暑さを癒す、とっておきのスイーツを堪能したい。

◇◆問い合わせ先◆◇
ザ・キャピトルホテル 東急
オールデイダイニング「ORIGAMI」
Tel. 03-3503-0872 (ORIGAMI直通)
https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/origami/index.html

ToshikiAoyama 기자 (해외) toshikiaoyama@gmail.com

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