[J FOOD 리포트] 가든 키친 '카라멜로 (CARAMELO)'의 "아쿠아 파차 & 시저 샐러드" @ 세르리앙 타워 도큐 호텔 (LBF)

기사승인 2019.10.08  12:19:07

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[도쿄 리포터=토시키 아오야마] 고감도 패션과 문화를 발신하며 세계로부터 주목받는 에너지 타운 시부야.

시부야의 랜드 마크로서 1,430㎡의 모던한 대연회장 "세르리앙 타워 볼룸"이나 재즈 클럽 등을 갖춘 국제 럭셔리 호텔이 세르리앙 타워 도큐 호텔이다.

Official

세르리앙 타워 도큐 호텔은 국제적 럭셔리 호텔이면서, 시부야 역에서 불과 도보로 4분의 편리한 장소.

시부야역 서쪽 출구 랜드마크 "세르리앙 타워 토큐 호텔"의 로비층에 있는 스타일리쉬한 레스토랑이 가든 키친 카라멜로는 언제 가도 느긋하게 식사하며 정중한 대접으로 알려진 명점이다.

Official

이번에는 그랜드 메뉴인 '아쿠아 파차'와 '시저 샐러드'를 받았다.

시저 샐러드의 양상추는 옥천대에서 자라고 있는 수경재배 미래형 채소. 완전 무농약 야채로 태양 대신 LED, 흙 대신 물이 사용되고 있다. 무균상태에서 그대로 패킹하기 때문에 씻지 않는 것이 청결하다고 하는 야채이다.

양상추 위에는 베이컨, 호두콩과 구운 잣, 굵게 깎은 파르메산 치즈가 곁들여져 있다.

'아쿠아 파차'는, 어패류를 토마토와 올리브 오일등과 함께 끓인 이탈리아 나폴리의 향토 요리. "아쿠아 파차"는 보통 물에서 끓이는데, 이곳에서는 그람주라는 조개 추출물로 끓여서 나온다. 크람주와 백포도주에 올리브 오일에 끓여 농후한 어패맛을 즐길 수 있다.

2종의 새우, 가리비, 도미 등의 생선에서 나온 수프가 올리브 오일, 마늘, 백포도주와 어우러지면서 맛이 절품이다.

호텔 내 베이커리에서 구워내는 "카라멜로 빵"도 일품. 표면의 향기와 안의 시원한 모치리감의 콤비네이션이 최고이다.

카라멜로에서 제공하고 있는 다른 인기 메뉴로서는, 점심에는 "카라멜로 런치" 여성에게 인기 있는 일본식 식사로서 "카라멜로 상"이 있다. 시부야 방문 시에 필히 도전해 볼 미식 런치이다.

Caramelo Lunch (Official)
Caramelo Plate (Official)

[Photo(C)Toshiki Aoyama except Official Photos]

"가든 키친 "카라멜로" LBF
예약 및 문의 03-3476-3431(직통) 03-3476-3000(대표)

영업 시간 6:30~24:00(23:00 LO) 좌석 135석 개인 1실(6~10명) 정기 휴일 무휴

"맛있는 것을 언제라도 부담없이"를 테마로 호텔을 방문하는 다양한 게스트를 맞이하는 카라멜로".

녹록이 풍부한 정원을 바라보며 편안히 쉴 수 있는 공간이 매력이며, 외국인 게스트를 시작으로 쇼핑 중간에 방문하는 여성 게스트, 비즈니스의 협의 등 다양한 씬에 대응할 수 있도록 양식, 중식, 일본식, 디저트류 등 폭넓은 메뉴 라인업으로 고객을 맞이하고 있다.

Garden Kitchen CARAMELO Website (English)
https://www.tokyuhotelsjapan.com/global/cerulean-h/restaurant/caramelo/index.html

CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL Website(Korean)
https://www.tokyuhotelsjapan.com/global/ko/cerulean-h/

高感度なファッションや文化を発信し、世界から注目されるエネルギッシュタウン渋谷。

渋谷のランドマークとして、1,430㎡のモダンな大宴会場「セルリアンタワーボールルーム」やジャズクラブなどを備えた国際的ラグジュアリーホテルが、セルリアンタワー東急ホテル。

セルリアンタワー東急ホテルは、国際的ラグジュアリーホテルでありながら、渋谷駅からわずか徒歩4分の便利なロケーション。

渋谷駅西口のランドマーク「セルリアンタワー東急ホテル」のロビー階にあるスタイリッシュなレストランが「ガーデンキッチン かるめら」。いつ行ってもゆっくりでき、丁寧なおもてなしで知られる名店。

グランドメニューの「アクアパッツァ」と「シーザーサラダ」をいただいた。「シーザーサラダ」のレタスは玉川大学で育てられている水耕栽培の未来型野菜。完全無農薬野菜で、太陽の代わりにLED、土の代わりに水が使用されている。無菌状態でそのままパッキングするので洗わない方が清潔と言われている野菜である。

レタスの上にはカリカリのベーコン、クルトンと松の実をローストしたもの、粗く削ったパルメザンチーズが添えてある。

「アクアパッツァ」は、魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだイタリア・ナポリの郷土料理。「アクアパッツァ」は通常は水で煮込むが、こちらではクラムジュという貝のエキスで煮込んである。クラムジュと白ワインとオリーブオイルで煮込むので濃厚な魚介の味を楽しむことができる。

2種のエビ、ホタテ、鯛などの魚介から出たスープがオリーブオイル・ニンニク・白ワインと絡んで非常に美味。

ホテル内のべーカーで焼き上げている「かるめらパン」も絶品。表面の香ばしさと中のシットリ感・モッチリ感のコンビネーションが最高。

かるめらで提供している他の人気メニューとしては、お昼では「かるめらランチ」、女性に人気がある和風の食事として「かるめら御膳」がある。渋谷訪問の際に、チャレンジしてみたい。

【ガーデンキッチン 「かるめら」】LBF 

ご予約・お問い合わせ 03-3476-3431(直通)03-3476-3000(代表)

営業時間 6:30~24:00(23:00 L.O.)席数 135席 個室1室(6~10名さま)定休日 無休

「おいしいものをいつでも気軽に」をテーマにホテルを訪れる多種多様なゲストをお迎えする「かるめら」

緑豊かな庭園を眺めながらゆったりと寛げる空間が魅力です。外国人ゲストをはじめ、ショッピングの合間に訪れる女性ゲスト、ビジネスの打ち合わせなどさまざまなシーンに対応できるよう洋食、中華、和風、デザート類など幅広いメニューラインナップでお客さまをお迎えしています。

ToshikiAoyama 기자 (해외) toshikiaoyama@gmail.com

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